끊임없이 완벽함을 추구하는 옥수정은 각각의 죽염 원석을 하나의 독특한 보석과 같이 생산하고 있으며 한국의 죽염 국가표준(KS, Korea Standard)의 최고 등급 성상 기준에 부합하는 죽염을 생산하고 있습니다.
[색택]
고유의 백색을 가지고 색택의 균일성이 매우 양호한 것

[향미]
고유의 향미가 매우 양호한 것

[외관]
탄화물의 혼입이 없는 것

*죽염 KS H 7112: 2017

옥수정 죽염은 20년간의 연구와 개발을 통해 탄생하였습니다.

김윤옥 여사는 아버지의 죽염제조 원칙과 전수된 비법을 바탕으로 1997년부터 2016년까지 숱한 노력 끝에 최상품의 죽염이 완성시켰습니다. 

옥수정 죽염은 5가지의 등록된 특허기술을 적용하고 있으며, 옥수정만이 보유하고 있는 죽염 제조 노하우는 비공개로 보존되고 있으며, 이를 통해 특별한 죽염을 생산할 수 있습니다.

옥수정은 죽염 제조업계 최초로 코셔(KOSHER, OK KOSHER(New York, USA)) 인증을 획득하여 매년 엄격하고 지속적인 관리를 통해 공정과 품질을 유지하고 있습니다.

미국 FDA와 일본 후생노동성 위생허가를 통해 객관적이고 안전한 죽염의 품질을 검증받았습니다.

전 세계에서 가장 오리지널한 방법으로 생산되는 옥수정 죽염은 죽염 창시자의 집안에서 3대를 이어 직접 제조되어 신뢰할 수 있습니다. 

선대로부터 계승된 정신적 유산을 바탕으로 심혈을 기울여 생산된 럭셔리 소금입니다. 독특한 패키지 디자인은 옥수정의 독창성을 표현합니다.

옥수정 죽염 클래식은 기술 혁신과 노하우의 정수를 표현합니다.

옥수정 죽염과 동일하게 9번 굽는 공정을 거치고, 특별하게 2,000℃에 가까운 고온으로 최종 열처리되어 결정, 맛, 색깔에서 전체 죽염 생산량의 0.02%만이 가질 수 있는 품격이 담겨져 있습니다.


죽염을 1번 굽기 시작하여 고열처리 후 제품화까지 대략 30일의 시간이 소요됩니다.

옥수정은 봄, 여름, 가을, 겨울의 4계절이 뚜렷한 한국의 기후환경에서 덥고 습한 여름철(3개월)에는 품질 유지를 위해 죽염을 생산하지 않습니다.

옥수정이 등록된 특허로 보유한 죽염 분쇄기술은 최적의 죽염 맛을 경험할 수 있도록 도와줍니다.

가는입자는 모든 요리에 사용될 수 있으며 다양하게 활용될 수 있습니다. 굵은입자는 죽염을 직접 섭취하고자 할 때 고전적으로 애용된 입자의 크기입니다.

고객문의를 통해 고객님께 가장 적절한 입자크기에 대한 전문가의 조언을 받으실 수 있습니다.

죽염의 흡습력은 일반 소금에 비해 강하므로 밀폐하여 건조한 곳에 보관하십시오.

흡습으로 인해 색깔이 회색빛으로 변할 수 있으나 품질에는 이상이 없습니다.


간장을 제조할 때 누룩을 이용하여 콩을 발효하는 방법은 김일훈 선생이 발명한 개량메주법입니다.

누룩은 콩의 약성을 추출하는 목적으로 주로 사용됩니다. 

콩은 서목태(쥐눈이콩)를 이용하고, 간장을 만들 때 넣는 소금은 전통방법으로 제조된 9번 구운 죽염을 반드시 사용합니다.

옥수정 죽염 간장에는 옥수정이 직접 생산하고 판매하는 정품 9회죽염이 사용됩니다. 

최상품질의 죽염 간장은 무엇보다 죽염의 품질에 따라 구별될 수 있습니다.

옥수정 사리 죽염 간장에는 옥수정 죽염 간장의 재료에 유황을 먹인 오리와 마늘, 유근피가 추가되어 더욱 강한 특성을 함유하고 있습니다.


한국의 남부지방인 함양에서 생산되며, 함양은 한국의 명산 지리산 권역으로 공기가 청정하고 물이 맑아 죽염과 죽염 간장을 생산하기에 최적입니다. 

김일훈 선생의 뒤를 이어 김윤옥 여사와 그의 가족들은 30년 이상 함양에 거주하며 죽염을 생산하고 있습니다.

옥수정 홈페이지를 통해 전 세계 어디에서든 구매하실 수 있으며 옥수정 네트워크를 통해 문의할 수 있습니다.

옥수정 카탈로그는 옥수정 네트워크를 통해 구하실 수 있습니다. 

옥수정 위치 정보를 참고하시거나 연락 주시기 바랍니다.


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